TUNA TARTAR

Hoy les paso esta receta de un plato oriental, favorito de muchos! Es más a quien no les gusta el tuna tartar? Es una buena broma! 

Debo confesar que tengo una pasión por todo tipo de tartar y alimentos crudos, como el Sashimi, carpaccio etc!, Desde pescados, carnes e incluso vegetales!!! (Para esos que odian el hecho de estar comiendo algo crudo, también les tengo una buena opción! Prometo receta pronto). 

Este plato no es mas que atún crudo macerado en una rica salsa... demasiado rico y fácil! Hasta para los que no se les da esto de la cocinada. Y ni hablar de lo bueno que queda en una de esas reuniones de amigos de último minuto, imagínate si en ves de un plato usáramos unas cucharillas!? Quedaría increíble! 

En esta ocasión he utilizado un filete de atún tuny, los pueden encontrar en Costco, e incluso en los supermercados. 

A pesar de ser fanatica de los pescados crudos, en lo personal.. ODIO ese olor a pescado y ese sabor tan mariscoso que a veces (no siempre) traen este tipo de alimentos, no les pasa lo mismo? Peeeeero como siempre hago mi tarea tan bien jaja les ayudó a solucionar ese pequeño detalle para que podamos disfrutar de este platillo dan delicioso y sobre todo saludable.

Listos? A la cocina entonces!

Que necesitas: • 1 filete de atún TUNY, o filete de tu elección. • 1 aguacate. (Ya checaron los de DIPROCIT? Denle click al nombre! Los aguacates más ricos y bonitos! TOP CHOICE.) • 1/2 pepino o 1/2 Zucchini. YOUR CHOICE! (Con cualquiera de los dos es buenísimo, aunque prefiero el Zucchini).

• 3 cuch. SOYA, Low sodium. (Por eso de lo fit)  • 1 1/2 cuch. Vinagre de Arroz. • 1/2 cuch. Sriracha. (Puedes comenzar con menos e ir aumentando la cantidad)

•Limon. •Aceite de oliva extra Virgen. •Sal y pimienta.

•cebollín y Cilantro (finamente picado) 

No es necesario tostaditas para disfrutarlo, pero si de verdad se te antojan, entonces 1 paquete de Salmas will do!

Ya tienes todo?? Comencemos! 

Como se Prepara:

Recuerdan que les dije eso del olor y sabor mariscoso? Si de verdad no les importa en lo absoluto.. skip this! Pero sino, aquí les va el truco: LECHE. 

Leche? Si, leche! Jajaja una vez descongelado el filete, lo limpiamos con agua purificada y lo pasamos directo a un bowl con 1/2 taza de LECHE!, lo dejamos reposar entre 15-30 min. Y enjuagamos de nuevo con agua purificada. Ahora si! A trabajar! 

1. 
   

Cortamos el filete en cuadritos pequeños y reservamos.

1. Cortamos la calabacita o pepino en cuadritos pequeños. Al igual que el cebollín, rebanaditas delgadas. Reservamos.

2. En un bowl, agregamos la Soya, el vinagre, Sriracha, un chorrito de jugó de limon y un chorrito de Aceite de oliva (literal chorrito, no se pasen). Pueden usar Sesame Oil si tienen.

3. Agregamos el atún que reservamos a esta salsa, un poco de cebollín y mezclamos. Dejamos reposar 5-8 min. No más, Y escurrimos.

4. En otro bowl, mezclamos el aguacate, con el Zucchini o Pepino, un chorrito de Aceite de oliva, unas gotitas de jugo de limón (gotitas, no chorrito), tantita sal y pimienta y un poco del cilantro, mezclamos un poco, SIN BATIR! (Deben poder seguir viendo los cubitos.)

5. SACA TU PLATO FAVORITO! Ahí viene lo divertido! 

6. Con la ayuda de un aro para emplatar (por ahí les dejo la imagen), coloca la mezcla de aguacate y presiona un poquito (es como una ensalada, no guacamole) al ir acomodándolo. 

7. Cuando termines, coloca el atún! Y haz un poco de presión para que todo quede en su lugar. 

8. Desmolda! Agrega ajonjolí y un poco de cebollín. 

9. ENJOY!!! Acompañalo con las Salmas si prefieres.

Si no tienes como emplatarlo o realmente te da igual! Opta por usar las Salmas como base y conviértelas en tostaditas, puedes agregar una salsa de mayonesa o yoghurt FAGE con chipotle. Best of best!  

Y si hoy de plano te vale la dieta, una salsita sweet and sour sobre el tartar esta DE LO MÁS!!!  

Solo mezcla un poco de chipotle con concentrado de tamarindo (el que usan para hacer refrescos... si ese de la botella) y deja caer la salsa sobre el tartar o mézclalo con el atún después de escurrir. 

A poco no se les antojo ya??!! se me hace agua la boca! CORRIENDO a prepárame uno! Que lo disfruten!  

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